Denise Damen is twee jaar geleden gestart met ROOTS Catering en verzorgt op zestien scholen de catering. Scholieren kunnen er terecht voor worstenbroodjes, luxe broodjes, sap en andere snacks. Na de zomer kan ze vijf scholen van 2College toevoegen aan haar portfolio. Een van die scholen is Durendael. Daar begon het verhaal: haar vader groeide dankzij een winkel daar uit tot Markies Catering. Dit meldt het Brabants Dagblad.
Met Markies Catering bediende Denises’ vader Mark Damen op een gegeven moment 180 scholen. Ongeveer vierhonderd mensen waren bij het cateringbedrijf in dienst. De cateraar zette in op meer bruine broodjes en minder ongezonde snacks. Appèl uit Den Bosch heeft Markies inmiddels overgenomen. Denise heeft hier vier jaar voor gewerkt, maar begon na de coronaperiode haar eigen cateringbedrijf ROOTS.
Luxe broodjes populair
Inmiddels kan ze de school waar het allemaal aan begon straks toevoegen aan haar cateringwerkzaamheden. En steeds meer scholen weten Denise te vinden. De winkeltjes op scholen richt zij in met allerlei keukenapparatuur. ’s Ochtends brengen leveranciers er brood, groente en andere producten. De medewerkers van ROOTS gaan daarna de broodjes afbakken en beleggen. Vooral de broodjes mozzarella met tomaat en pesto doen het goed.
Hoewel ze verzoeken voor sponsoring krijgt, accepteert ze deze niet. Bedrijven die geld willen geven, mogen dat uitgeven aan gratis ontbijt op school.
Door: Nationale Onderwijsgids / Johanne Levinsky
