Het team achter de week wil mensen niet alleen duidelijk maken wat de vleesproductie voor de planeet en voor de dieren betekent, maar ook hoe eenvoudig het kan zijn om het vlees te laten staan en toch lekker te eten.

 

Zo gaan eerstejaars van de opleiding Kok van Drenthe College in Meppel woensdag 10 maart een vegetarisch tweegangenmenu bereiden in de leskeuken van de mbo-instelling. Om de anderhalve meter afstand te waarborgen krijgen 10 studenten de mogelijkheid om hieraan deel te nemen. De overige studenten krijgen de praktijkles op een later moment. Het voorgerecht bestaat uit een vegetarische mosterdsoep en een huzarensalade 2.0. Om de creativiteit aan te wakkeren wordt van de koks in spé gevraagd om zelf een hoofdgerecht te bedenken van de beschikbare producten. 

 

De tweedejaars krijgen ook een vegetarische opdracht voorgeschoteld. Van deze studenten wordt gevraagd om binnen een half uur van de aanwezige groente en vleesvervangers een menu te maken. Zij krijgen vervolgens drie uur de tijd voor de bereiding. De studenten van de opleiding Gastheer/Gasvrouw gaan onder andere een broodje vegetarische hamburger maken en krijgen een les over vleesvervangers en proeven van insecten. 

 

Deze keer doen supermarkten vleesvervangers in de aanbieding en introduceren ze nieuwe vegetarische producten (Albert Heijn heeft volgens de initiatiefnemers van de week vijftig nieuwe vegetarische producten in de winkel). Ekoplaza heeft gedurende de week geen vlees in de reclame.

 

De hoop is dat deelnemers het niet bij die ene week laten en blijvend geen of in ieder geval minder vlees tot zich nemen. "Want wanneer je als volwassene een week geen vlees eet, bespaar je in zeven dagen 101 liter water, 79 km autorijden aan CO2-uitstoot en 770 gram dierenvlees", stelt de organisatie van de week.