De opleiding Culinary Professional van HBO Drechtsteden is een twee jaar durende hbo-studie voor gediplomeerde koks. Het is in samenwerking met MBO College Centrum en ROC van Amsterdam tot stand gekomen. Dit meldt Entree Magazine.
De opleiding is voor chefkoks die nieuwe technieken willen leren en aan hun ondernemersgeest willen werken. Het is bedoeld voor koks die een koksopleiding op mbo-4 niveau hebben afgerond of een gelijkwaardige ervaring in de praktijk hebben opgedaan.
Horeca in ontwikkeling
Volgens Diedrik Ringenier, docent/coördinator bij de opleiding, heerst er in de horecasector nog vaak het beeld dat je het als werknemer vanzelf leert als je maar lang genoeg in de branche werkt. Toch is dat niet zo volgens hem. De horeca is voortdurend in ontwikkeling en de voormalig chefkok vindt dat er altijd wel wat te leren valt.
Breed inzetbaar
Met een diploma Culinary Professional op zak zijn de chefkoks breder inzetbaar. Volgens Ringenier is dat iets waar de horeca veel behoefte aan heeft.
Door: Nationale Onderwijsgids / Eline Boer
