AMSTERDAM – Vorige week zette Tweesterrenkok Lucas Rive onder het oog van 25 koksleerlingen en de nieuwe directeur Elvire Biegel zijn handtekening onder de overeenkomst waarin zijn ambassadeurschap van de Hotelschool en de horeca-opleidingen van het ROC van Amsterdam besloten lag.
SVH-meesterkok Rive heeft als chef de cuisine van Restaurant de Bokkendoorns al meer dan 21 jaar twee Michelinsterren. Hij is hiermee de enige tweesterrenkok in de wereld die zo lang zijn status heeft weten te behouden. Het ROCvA is verheugd over het ambassadeurschap van Rive. Zijn grote vakkennis en rustige manier van optreden zijn een voorbeeld voor de studenten van de opleiding.
Rive geeft zijn eerste workshop aan een bijzondere groep koksleerlingen. Met ingang van september startte het ROCvA voor het eerst met een groep voormalige havisten. De verwachting is de hoogopgeleide studenten de theorie sneller zullen oppakken, zodat er meer ruimte komt voor praktische vaardigheden. Lucas zal in het komend jaar tien keer een activiteit of workshop verzorgen voor diverse studenten en docenten van de horeca-opleidingen en de Hotelschool van het ROC van Amsterdam.
© Nationale Onderwijsgids / Martijn van Noppen
